SHISHITO DE PADRÓN

El Shishito de Padrón es una delicada creación de nuestro buen amigo Miguel Arbe de Bordello Coctelería, el claro ejemplo de la creatividad en la coctelería, piquen o no piquen los pimientos de padrón…

Ingredientes:

6cl de Vodka
2cl de Vermut Petroni Blanco infusionado con pimientos de Herbón tostados
1 golpe orange bitters

Preparación:

En vaso mezclador se introducen todos los ingredientes y se revuelve hasta reducir la temperatura.

Servir en un vaso Nick & Nora previamente enfriado y decorar con un pimiento deshidratado y varias gotas de aceite de oliva virgen extra usado para freír unos pimientos

Para infusionar el Petroni:
250gr de pimientos
500ml de Petroni Blanco
Cuando los pimientos hayan pasado parte del sabor al vermut se retiran y tuestan un poco con un soplete para volverlos a introducir. Después de 24hr se retiran los pimientos y está listo. Se pueden batir un par de los pimientos con el vermut en batidora y colar finamente si ha quedado flojo de sabor.

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